El trabajo de investigación se realizó en la Universidad Nacional Hermilio Valdizán de Huánuco para el análisis físico químico de la leche y el queso, en el CIPNA (Centro de investigación de productos naturales de la Amazonia) UNAS-Tingo María para para el análisis físico químico del ogausho (Oxalis pes-caprae) y en la planta procesadora de lácteos “Asociación Nueva Morada” Distrito de Pachas Provincia de Dos de Mayo para el procesamiento de queso ucayalino a base del extracto del ogausho. El extracto del ogausho tuvo un índice de madurez promedio de 3.243, y un contenido de sólidos solubles de 3.6 a temperatura de 25°C, con un contenido de acidez de 1.11%, pH de 2.27 a una temperatura de 25°C, conteniendo vitamina “C” de 20.062 mg (ac. ascorbico/ 100 g) 36.45 mg/lt de antocianina. Los parámetros tecnológicos fueron: temperatura de pasteurización de 85 ºC, t...

El actual estudio titulado: "Convivencia en el aula y rendimiento académico de los estudiantes del tercer grado de secundaria del colegio nacional JAVIER PULGAR VIDAL- MARÍAS”, presentó como finalidad establecer la vinculación entre la cohabitación en el salón y las respuestas de aprendizaje de los educandos del 3er grado del nivel secundario del Centro educativo nacional Javier Pulgar Vidal – Marías. El estudio de acuerdo a su propósito fue básico, de nivel descriptivo, y tipo correlacional con enfoque cuantitativo, se recolectó la data en un tiempo específico, donde se aplicó la herramienta sobre la convivencia en el aula, y las notas finales, los cuales brindaron data sobre las 2 variables en indagación; mediante el análisis y presentación de sus resultados evaluando sus diversos aspectos. La población está constituida por 200 estudiantes del nivel secundario del ...