El presente trabajo tiene como finalidad el “Diseño de una Planta Industrial para la Transformación de Trucha arco iris, en el Distrito de Juli, Provincia Chucuito – Puno”, debido a que los productores de trucha no cuentan con una infraestructura adecuada para la transformación de la trucha acorde a sus necesidades , esto les genera limitaciones. Por tales razones se propone un diseño arquitectónico de una planta de transformación de la trucha acorde a las necesidades de los productores de trucha, que contará con tres líneas de producción: congelados, ahumados y conservas, de esta manera aporte al desarrollo de la cadena de valor de la trucha en el distrito de Juli. Para cumplir dichos objetivos y poder presentar una propuesta que facilite el desarrollo propicio de las actividades, se recopiló información acerca de la investigación y producción de trucha, determinando ...