El Perú vive un entorno favorable de crecimiento en su economía desde los últimos 20 años a pesar de su desaceleración en los 03 últimos años, estimándose que el crecimiento continúe en los próximos años. El sector servicios, donde se ubica el rubro de restaurantes, tiene un gran aporte en el crecimiento económico del PBI y mantiene incrementos anuales mayores al 6%. Todo ello favorecido por el importante desarrollo de nuestra gastronomía, que en los últimos años ha logrado un amplio reconocimiento en el mundo y que incentiva al consumo interno de la población así como la oferta en la apertura de restaurantes. Por otro lado, el crecimiento de la infraestructura y la tecnología de información vienen posibilitando el desarrollo de nuevos tipos de negocio y marketing, existiendo aplicaciones para teléfonos móviles que permite a los usuarios llamar a taxis, descargar pel...

Reactive oxygen species (ROS) are normally produced during cell metabolism, there is strong evidence to suggest that ROS produced in excess impair the cell and may be etiologically related to various neurodegenerative diseases. This study was undertaken to examine the effects of Lepidium meyenii (MACA) methanol leaf extract on neurotoxicity in PC12 cell exposed to 6-hydroxydopamine (6-OHDA). Fresh samples of “maca” leaves were processed in order to obtain foliar extracts and to evaluate the neurobiological activity on PC12 cells, subjected to the cytotoxic effect of 6-OHDA through the determination of the capacity antioxidant, cell viability and cytotoxicity assays on PC12 cells. The results of the tests of antioxidant activity, showed maximum values of 2262.37 and 1305.36 expressed in Trolox equivalents (TEAC), for the methanolic and aqueous fractions respectively. Cell viability as...