En la granja avícola del Centro de Producción de la Universidad Nacional de Ucayali, se realizó el presente trabajo de investigación; con el objetivo de mejorar la característica organoléptica y ganancia de peso de pollos de carne mediante el uso de dos leguminosas forrajeras frescas tropicales. El estudio tuvo una duración de 42 días, iniciándose el 30 de mayo y concluyendo el 10 de julio del 2006. Se utilizaron 90 pollos BB pertenecientes a la línea Cobb-500, asignados al azar en 2 repeticiones y 3 tratamientos, los cuales fueron: T0 = solo alimento balanceado, T1= Kudzu más alimento balanceado y T2 = Arachis más alimento balanceado. Se utilizó un diseño estadístico completamente al azar, en el peso final y se aplicó un arreglo de parcelas divididas en la ganancia de peso semanal. La característica organoléptica y degustación de potajes a base de los tratamientos obt...