CELESTINO MAYLLE, Margarita Sofía OBTENCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE ALMIDÓN DE SEMILLAS DE PALTA (Persea americana) Y LÚCUMA (Pouteria lucuma). Tesis para optar el título de Ingeniero Agroindustrial, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional Hermilio Valdizán, Huánuco-Perú. 2024. La palta y la lúcuma son alimentos altamente nutritivos, sin embargo, su consumo genera residuos como cascaras y semillas. No obstante, la agroindustria está interesada en aprovechar los residuos agroindustriales para optimizar el uso de los recursos y mitigar el impacto ambiental; con base a lo anterior, el presente estudio tuvo como propósito extraer el almidón de las semillas de palta y lúcuma para producir bioetanol mediante hidrólisis utilizando la enzima α - amilasa (Termamyl®). Posteriormente, el almidón se caracterizó física y térmicamente, registrando l...