Las enfermedades cardiovasculares (ECV) producen la mayor mortalidad en el mundo, la causa más frecuente de las EVC es la aterosclerosis que es el engrosamiento y endurecimiento de las paredes de pequeñas arterias y arteriolas; la consecuencia de la inelasticidad de los vasos es una predisposición a roturas vasculares y hemorragias haciendo que las plaquetas acudan y se agreguen produciéndose una trombosis, es por ello que en los últimos años para la prevención de procesos tromboembólicas arteriales y venosas se ha incrementado considerablemente la utilización de anticoagulantes como la warfarina. Es bien sabido que las frutas, hortalizas y verduras contienen antioxidantes y su consumo adecuado reduce el riesgo cardiovascular, sin embargo, su efecto anticoagulante es poco conocido. Entre estas hortalizas utilizadas con mayor frecuencia en nuestro medio se encuentran Allium sativ...