El presente trabajo de investigación, tuvo como objetivo mejorar la gestión de los procesos de producción, para reducir los altos costos operativos de una empresa agroindustrial de la ciudad de Viru, mediante la propuesta de implementación de un Estudio de Tiempos/DOP, Layuot y Kardex PP, como herramientas de mejora. Realizamos un diagnostico inicial del área de Producción de conservas de alcachofa, debido a que es en dicha área donde se identifico falencias de sus procesos que hacen incrementar sus costos operacionales y que tienen impacto directo sobre la utilidad de la empresa. Una vez identificadas las causas se procedio a resumir y a procesar los costos de manera que priorizamos las causas mas relevantes para posteriormente establecer las herramientas necesarias para reducir dichos costos operativos; es asi que se determino y se propone el desarrollo de un Estudio de Tiempos/...

RESUMEN El presente trabajo tiene como objetivo general, el desarrollo de una propuesta de mejora para reducir los altos costos operacionales en el área de producción de la Empresa HULAC S.A.C. dedicada a la elaboración y comercialización de yogurt, con la marca SAHORY. Lo primero que se realizó fue un diagnóstico de la situación actual de la empresa. Siendo que, para ello, se recabo información de primera mano, y opiniones de las personas directamente relacionadas con las operaciones ejecutadas en la línea de producción del yogurt. Se tomaron en cuenta, todas las problemáticas que se evidenciaron con el fin de demostrar lo mencionado anteriormente. Posteriormente, priorizamos las causas raíces mediante un diagrama de Pareto, para dar paso a determinar el impacto económico que genera en la empresa estas problemáticas representado en pérdidas monetarias; además de ello, en...