Determina la relación entre la ingesta de carbohidratos de la dieta y el nivel de hemoglobina glicosilada en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 de un hospital público de Lima. La cantidad de carbohidratos que aporta a la dieta de un diabético aumenta los niveles de glucosa en sangre. La medición de la hemoglobina glicosilada es el eje central del control de los pacientes con diabetes. La investigación es de enfoque cuantitativo, diseño observacional, descriptivo, transversal de asociación cruzada, prospectivo. Se entrevistaron a 60 pacientes de ambos sexos entre los 30 y 60 años de edad con diabetes mellitus tipo 2 atendidos en el consultorio de nutrición de un hospital público de Lima. Para evaluar la ingesta de carbohidratos de la dieta, se realizó a través de una frecuencia de consumo de alimentos semicuantitativa el cual fue validado a través de juicio de expertos, l...