El objetivo del presente trabajo de investigación es desarrollar el plan estratégico para la transformación del afamado restaurante español elBulli. Empleando como base el caso de estudio de Harvard sobre este restaurante, se definirá su situación al momento de la decisión de su cierre en diciembre de 2009 y, a partir de ello, se desarrollarán las propuestas para su crecimiento sostenible. Las circunstancias que enfrentaba elBulli desde algunos años antes del 2010, año en que se anunció su cierre, hacían prever que elBulli era un negocio inviable financieramente en los años subsiguientes. elBulli y su chef, Ferran Adrià, representan el caso de un restaurante innovador y disruptivo, que fueron considerados como el mejor restaurante y el mejor chef del mundo durante varios años hasta el momento del cierre, y le dieron a cada uno de sus comensales la oportunidad de tener una ...