La investigación titulada “Conocimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM) y su relación con la contaminación de alimentos servidos en el Hospital Guillermo Almenara Irigoyen (HGAI)-2022”; tuvo como objetivo determinar la relación entre el conocimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y la contaminación de alimentos servidos al personal del HGAI. La metodología empleada fue el método científico, con un enfoque cuantitativo, de tipo explicativa básica, de nivel correlacional y diseño no experimental. La población estuvo conformada por 110 personas técnicas de nutrición y la muestra se configuró en 86 individuos de esta población mediante un muestreo probabilístico. La técnica empleada para el recojo de la información fue la encuesta, utilizándose los cuestionarios de Manipulación (BPM) creados y adaptado por Barra Chiquillan...

Para desarrollar el presente estudio se ha tenido como objetivo general, establecer la relación entre las competencias gerenciales y la seguridad ocupacional en el personal de nutrición en un hospital Nacional, Lima 2023, siendo para ello indispensable el uso de una metodología de tipo básica con un diseño correlacional no experimental y un enfoque cuantitativo. Por su parte la muestra estuvo conformada por 152 trabajadores quienes fueron seleccionados mediante un muestreo probabilístico aleatorio simple. Los instrumentos empleados fueron dos cuestionarios que fueron sometidos a un proceso de validez por juicio de expertos y a un proceso de confiabilidad mediante el Alfa de Cronbach el cual arrojó como coeficientes .985 y .980 para los cuestionarios de competencias generales y seguridad ocupacional respectivamente. Los principales resultados arrojaron una significancia con un valo...