La tesis tiene como objetivo plantear una propuesta de mejora en la configuración y operación de las líneas de producción de la planta de empaque de uva de mesa de Sociedad Agrícola Saturno, empresa agroexportadora ubicada en el norte del país. Con tal fin, se recopiló la información necesaria mediante la observación del proceso y, de esta forma, se elaboró el diagnóstico situacional del funcionamiento de las líneas de producción. Por lo que, se analizó cuantitativa y cualitativamente la información para determinar las áreas de mejora. Finalmente, se formuló la propuesta a implementar junto con la factibilidad económica y operativa de la propuesta, además del diseño de indicadores para una mejor gestión del proceso. La propuesta incluye una nueva distribución de planta con un mayor aprovechamiento del espacio cúbico y el correcto balance de operarios por estación,...