El presente Proyecto de Fin de Carrera “IMPLEMENTACIÓN DE UN CENTRO DE INNOVACIÓN Y PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS EN EL DISTRITO DE AYAVIRI PARA EL MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR”, plantea el diseño arquitectónico de un espacio productivo y tecnológico que impulse el desarrollo de la cadena láctea en la provincia de Melgar, Puno. Ayaviri es ampliamente conocida como la “Capital Ganadera del Perú” debido a su intensa actividad pecuaria, especialmente en la crianza de vacunos, ovinos y camélidos. Sin embargo, a pesar del potencial ganadero que posee, la zona no cuenta con la infraestructura ni el soporte técnico necesarios para que sus productores puedan competir en mejores condiciones. Durante el proceso de investigación se identificó que uno de los principales problemas es la falta de lugares adecuados para transformar la leche en productos de mayor valor agreg...