El presente trabajo de investigación tiene como finalidad elaborar y caracterizar el vino blanco, proveniente de la uva de mesa (Vitis vinífera L.), según la NTP 212.014:2011 en Piura donde las condiciones de producción y exportación de la uva de mesa que se dado en los últimos años ha aumentado considerablemente, lográndose posicionar como principal zona productora de uva en el año 2016 con el 40.3%, también obteniendo ese año el más alto rendimiento a nivel nacional de Kg/ha, por lo que entonces se buscó información de investigaciones relacionadas al tema, como el proceso necesario a llevar a cabo, los tratamientos y sus parámetros de calidad para que cumplan con los requisitos de los vinos. Se enriqueció el mosto en 100gr./l, 150gr./l y 250gr./l con su propia miel de la uva verde de mesa Superior Seedless Sugraone, siendo estos los tratamientos T1, T2 y T3 respectivame...