El propósito de este estudio es evaluar el contenido de antocianinas totales, poli fenoles y capacidad antioxidante de los frutos maduros de Machamacha (Pernettya prostrata), en tres estados de conservación en (fresco, seco y congelado) los cuales se evaluaron con metodología estandarizada y confiable además del uso frecuente por otros investigadores; se utilizó el la metodología de la diferencia de pH para antocianinas totales, Folin Ciocalteau para polifenoles totales y TEAC DPPH para capacidad antioxidante; los datos fueron comparados con la prueba Tukey haciendo uso del software INFOSTAT. Para el caso de antocianinas totales las muestras presentaron las siguientes Medias, las muestras secas presentaron un 13.48 de CAT (mg/100g),muestra fresca 17.89 CAT (mg/100g), muestra congelada 20.95 CAT (mg/100g) donde se observa que existe diferencia significativa en muestras secas pudiend...

La investigación se encuentra enmarcado en el objetivo de desarrollo sostenible ODS 1 “poner fin a la pobreza en todas sus formas en todo el mundo”, siendo el objetivo fundamental evaluar la influencia de la inversión pública en la reducción de la pobreza en la región Apurímac, 2019 – 2023. Estudio de tipo documental, método hipotético deductivo, diseño longitudinal, no experimental de alcance explicativo. Al ser investigación documentada es decir datos históricos de fuentes confiables se toma en cuenta la población de estudio seleccionado por el INEI en este caso el total de personas de la región Apurímac y la muestra fue considerado los hogares seleccionados y encuestados por instituto de estadística. Tras someter a evaluación estadística por el lado de correlación lineal de Pearson muestra una asociación lineal fuerte negativa de – 0,9191 y desde el enfoque ...