El Turismo es una de las actividades económicas de mayor crecimiento a nivel global, es considerado un sector estratégico por el aporte de divisas, la generación de empleo, la interconexión con otras áreas productivas y del concurso de los sectores públicos y privados, para proporcionar los bienes y servicios que la industria requiere. En su historia reciente, a mediados de la década de los ochenta, en la denominada fase de la era postindustrial del turismo, que luego de la recesión en algunos destinos maduros daría lugar a cambios en la propuesta convencional de sol arena y mar, esto en razón de las nuevas tendencias de la demanda del turista actual, que busca otro tipo de experiencias esta vez referidas más a aspectos medioambientales, culturales, de calidad de productos, etc. en un contexto de cambio constante. Es así que surge el turismo rural como una nueva alternativa e...