El Perú es un país rico por su tradición, su gente y sobre todo por la variedad de sus productos agrícolas, es por ello que en el mercado actual existe mucha variedad en cuanto a salsas de acompañamiento. Un estudio realizado por IPSOS en el año 2012, determinó que el 89% de hogares peruanos acompañan sus comidas con alguna salsa o crema picante, en promedio cinco días a la semana. Esto explica porque cada año se sigue introduciendo nuevas alternativas de crema de acompañamiento los cuales son aceptadas por los consumidores. Debido a esta demanda, en el presente trabajo desarrollaremos la idea de negocio el cual consiste en producir y comercializar una crema en base a rocoto y fresa, la cual tenga una agradable textura y un sabor homogéneo sin quitar el picor del rocoto, esta idea surgió debido a que en el mercado actual no existe una crema o salsa con sabores fusionados y q...