La presente investigación tuvo como objetivo optimizar la producción de metano a partir de los residuos cerveceros más abundantes de la cervecería Barranco Beer Company, los cuales son bagazo y la levadura Saccharomyces cerevisiae. Para ello, se realizaron cuatro tratamientos distintos (T1, T2, T3 y T4) que fueron sometidos a la digestión anaerobia en un biodigestor del tipo batch a escala laboratorio. Los cuatro tratamientos consistieron en diferentes concentraciones entre ambos residuos de la cervecería con una cantidad adicional de rastrojo de maíz para balancear la relación Carbono/Nitrógeno del sustrato. El T1 consistió de 100 % bagazo, el T2 de 90 % bagazo y 10 % levadura, el T3 de 50% bagazo y 50 % levadura, y por último el T4 de 100% levadura. Se llevó un registro diario durante diez días de la producción de biogás y metano, del comportamiento de la temperatura, y ...