Objetivo: Determinar la protección antifúngica in situ del aceite esencial Cymbopogon citratus frente a hongos ambientales en la conservación postcosecha de Fragaria vesca var. Aromas. Material Y Método: Tiene un enfoque cuantitativo, experimental y explicativa de corte longitudinal. El aceite esencial se extrajo de las hojas de la planta cymbopogon citratus por el método arrastre de vapor. La selección de hongos ambientales, en especial botrytis sp. se desarrolló por el método de observación directa al microscopio. Resultado: la protección antifúngica del aceite esencial de cymbopogon citratus en la concentración de 125 ppm es la que potencialmente tiene el mejor perfil de inhibición. Conclusión: la concentración mínima de 125ppm del aceite esencial de Cymbopogon citratus presenta una inhibición de los hongos ambientales como botrytis cinérea sp.

En la actualidad los aceites esenciales están siendo son muy usados tanto como uso terapéuticos e industriales por ese motivo la exigencia de método de extracción y caracterización deben contar con parámetros que nos aseguren la calidad, inocuidad y eficacia. La presente investigación tuvo como objetivo extraer el aceite esencial de hierba luisa (Cymbopogon citratus), mediante el método arrastre de vapor considerando el peso y tamaño de partícula y su ves caracterizarlo por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS) Con el aceite obtenido mediante el método de arrastre de vapor se realizaron las características fisicoquímicas los cuales dieron como resultado una densidad relativa igual a 0.8829, pH 5. Las características organolépticas obtenidas son: color liquido translucido ligeramente amarillo, sabor astringente, olor característico y aspecto l...