El lactosuero acido residual, derivado de la producción de quesos, si no es destinado para otros usos, es vertido, generando una fuerte contaminación ambiental. En la mayoría de los casos, estos efluentes no son tratados y simplemente son lanzados a ríos o suelos, donde se contribuye a la eutrofización por los altos contenidos de nitrógeno y fósforo. Éste fue tomado del distrito de Yanacancha, provincia Chupaca, departamento Junín. El fósforo es un recurso no renovable que constituye un macronutriente para el desarrollo de la vida y la producción agrícola y para el cual la naturaleza no cuenta con ningún elemento sustitutivo (USGS, 2005). Según el estudio elaborado por EcoSanRes (2005), el consumo anual de P2O5 en el año 2050 será de 70 millones de toneladas, esta cifra implica que con este consumo, en unos 60–70 años la mitad de las reservas actuales de fósforo econÃ...