En la presente investigación tuvo como objetivo general determinar la influencia de la sacarosa en las propiedades físico- mecánicas del concreto f´c=210kg/cm2, distrito de Chinchero, Cusco – 2021, en donde se ensayaron con 3 dosificaciones diferentes de sacarosa (azúcar blanca) como aditivo en el concreto en los porcentajes de 0.015%, 0.020%, y 0.025% con respecto al peso del cemento, evaluándose de modo el efecto de la sacarosa en las propiedades mecánicas del concreto para ello se realizaron en estado endurecido ensayos a la resistencia a la compresión, tracción y flexión, así mismo se realizó ensayos en concreto fresco donde se determinó los tiempos de fraguado el valor de la consistencia de la mezcla de concreto. Para desarrollar la investigación se utilizó la siguiente metodología; el de tipo aplicada con un diseño de investigación cuasi-experimental y un enfoqu...