El presente estudio se ejecutó en el CIP La Raya - UNA Puno, ubicado en el distrito de Santa Rosa, provincia de Melgar y región de Puno, a una altitud de 4200 msnm a 10° 13’ 33” de latitud Sur y a 20° 57’ 12” de longitud Oeste del meridiano de Greenwich, con el objetivo de evaluar la influencia de la castración en el rendimiento de carcasa, composición química de la carne y componentes no cárnicos de alpaca Huacaya. Para el estudio se utilizó 14 alpacas de 2 años de edad, los mismos que fueron identificados registrando su código de arete y peso, luego el grupo experimental (7 animales) fueron castrados mediante la técnica de orquiectomía bilateral a testículo abierto; las alpacas tuis en estudio, después de 7 meses de crianza bajo el sistema extensivo fueron pesadas antes del beneficio por el método de aturdimiento por desmedulación utilizando la técnica de punt...