En la presente tesis se elaboró el diseñó de una máquina automática con sistemas eléctricos, mecánicos y de control, que en conjunto menguan el cuello de botella (tiempo de clasificación del ají Capsicum annuum). Siendo este un proceso derivado del contraste entre diversos agricultores de la zona de Huancayo. Como consecuencia se priorizó delimitar los materiales adecuados para no perjudicar y mantener la calidad de los insumos alimenticios, y así mismo, elaborar el sistema adecuado para reducir el tiempo de la clasificación del producto. Enfocando una metodología adecuada que permita cumplir y satisfacer necesidades solicitadas, como es el caso de la metodología VDI2221, que es el complemento sólido y adecuado para el desarrollo de la tesis en cada uno de los sistemas de la máquina.