Introducción: Diversos estudios epidemiológicos, muestran que el consumo de frutas y verduras está asociado con un menor riesgo de Enfermedades Crónicas no Transmisibles. Objetivo: Determinar el efecto de la concentración de cáscara, pulpa y semilla del lnga feuillei (Pacae) sobre los radicales libres. Diseño De Investigación: Analítico, Longitudinal, Experimental y Prospectivo. Metodología: Se separarán las diversas partes del Pacae, las que posteriormente se homogenizarán con agua destilada, luego se filtrarán y el liquido resultante se centrifugará utilizando una centrifuga clínica. Se separó el sobrenadante el cual se utilizó para realizar los diversos ensayos analíticos. Resultados: La Cáscara mostró los siguientes valores: Polifenoles 153.8 ± 34.0 mg Eq. de Ácido Gálico/1 OOg, Vitamina C 42.23 ± 10.82 mg/1 OOg, FRAP 2.54 ± 1.02 m mol de Fe2 +/1 OOg, ABTS+ 3...