Introducción:El yodo, como micronutriente, tiene gran relevancia fisiológica en el desarrollo fetal y crecimiento infantil; los alimentos marinos y la sal yodada son las principales fuentes alimenticias.Cabe mencionar que la medición del correcto estado nutricional en niños es el indicador de la erradicación de trastornos por deficiencia de este elemento. Objetivo: determinarlos niveles de yoduria y concentración de yodo en sal de consumo, en niños de 05 años de una institución educativa en Villa El Salvador, Lima.Materiales y métodos: Se realizó una investigación correlacional transversal con un muestreo probabilístico aleatorio estratificado proporcional, obteniendo muestras de 40 niños. La determinación de yoduria fue realizada por análisis volumétrico cuantitativo (reacción de Sandell-Kolthoff), en muestra única de orina; además, se empleó el método semicuantita...

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública