El estudio tuvo como finalidad evaluar la posibilidad de instalar una empresa procesadora de Quinua pre-cocida en la ciudad de Arequipa, de tal manera que se puedan minimizar las probabilidades de fracaso en el desarrollo del proyecto y dando un valor agregado a la Quinua, haciendo su consumo más atractivo a las personas. Se tomó como unidad de estudio a las personas que consumen cereales pre-cocidos para poder saber la aceptación de consumo de quinua pre-cocida Siendo como principales conclusiones las siguientes: Se determinó que existe producción de Quinua tanto en el departamento como en la provincia de Arequipa. En el estudio de mercado a través de las fuentes primarias y secundarias se pudo estimar la demanda potencial y real del producto de igual forma la empresa ofertara una cantidad menor a la demanda estipulada cubriendo una demanda del 13.16% y dejando una demanda insatis...