El objetivo de la presente investigación fue comparar el pH salival, después de consumir una bebida endulzada con panela, con consumir una bebida endulzada con estevia en adolescentes de una institución educativa de Lima. Este fue un estudio de propósito básico; el diseño de la investigación fue comparativo explicativo. La población estuvo conformada de 90 estudiantes con un rango de edad entre los 12 y 17 años, los cuales cumplieron con los criterios de inclusión. Como instrumento de recolección de datos, se utilizó una ficha que incluía los datos de los alumnos, los valores de pH obtenidos, el tiempo después de la ingesta de cada bebida endulzada con estevia y panela respectivamente. Se utilizó la prueba estadística de “U de Mann-Whitney” con el objetivo de establecer si existen diferencias de medias de pH en la saliva posterior al consumo de bebidas endulzadas con ...