El presente estudio realizado en la ciudad de Tacna, consistió en hacer un muestreo de carne e hígado de pollo en 5 mercados haciendo un total de 20 muestras, que fueron procesadas mediante la técnica de cromatografía liquida de alta resolución (HPCL) y los resultados fueron confrontados con los valores de los límites máximos de residuos (LMRs) estipulados por las normas del consejo de las comunidades europeas. Se evaluó los niveles de residuos de 05 antibióticos: Fluoroquinolonas, tetraciclinas, betalactámicos, sulfamidas y nitrofuranos; determinándose porcentajes de niveles no superiores y superiores a los LMRs estipulados. De manera paralela se realizó una encuesta en los alrededores de los mercados incluidos en la investigación a un total de 100 consumidores. Con la finalidad de tener idea del conocimiento que poseen sobre consumo productos cárnicos, uso de antibiótico...

El presente trabajo de investigación está orientado a la crianza de aves criollas de traspatio, se tomó en cuenta al poblador rural criadoras de aves, con el objetivo comparar los sistemas de crianza y manejo sanitario de las aves criollas en traspatio en los anexos del Distrito de la Yarada y los Palos,el método de la investigación fue mediante la aplicación de encuestas y observacional, con diseño por bloques de 4 anexos (Yarada alta, media , baja y Los palos); los animales en estudio fueron las aves de traspatio y demás especies que se encuentran en la zona de estudio. El tamaño de la muestra considerado para el estudio fue de 100 pobladores distribuidos en 25 por cada anexo los cuales tenían crianza de traspatio. Los resultados fueron: según el tipo de aves domésticas, el 91 % crían aves y solo un 9 % no lo hace; 61 % manifiesta que crían varios tipos de aves, 10 % crí...