El propósito de esta investigación, es revisar las técnicas de pretratamiento utilizadas para producir biocombustibles a partir de desechos sólidos de cocina. Por ello, se han desarrollado teorías básicas, pretratamiento, digestión anaeróbica, residuos sólidos de cocina y municipales. El tipo de investigación es aplicada, con un diseño metodológico cualitativo narrativo de tópico no experimental. En este estudio, el plan de investigación: se realiza a escala de laboratorio y escala piloto; de igual forma con la ayuda del espacio e instrumentos disponibles, se pueden realizar experimentos y pretratamiento de residuos sólidos de alimentos para obtener los resultados deseados y al mismo tiempo ayudar a lograr el propósito de esta investigación. Durante el desarrollo de esta investigación, se recopilaron una serie de bases de datos, entre las que se encuentran las siguiente...