El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de una granja de pollos, ubicada en el Km. 6 de la Carretera Federico Basadre, interior 200m margen izquierda, en el distrito de Manantay, provincia de Coronel Portillo. Su objetivo fue determinar el efecto del complejo enzimático (galactosidasas, amilasas y otras enzimas) en la sustitución parcial de fuentes proteicas con torta de sacha inchi (P/ukenetia volúbilis L.), en la alimentación de pollos parrilleros en las etapas de inicio, crecimiento y acabado. El testigo elaborado para la investigación, estuvo constituido por alimento comercial y los tratamientos con sustitución con torta de sacha inchi al 25% y 50%, con y sin aplicación de complejo enzimático (AIIzyme Vegpro) en la etapas de inicio, crecimiento y acabado. Se utilizó un diseño completo al azar con un arreglo factorial 2 x 3, con 6 tratamientos,...