La presente investigación se realizó con el propósito de identificar y evaluar las características sanitarias para la recuperación de las buenas prácticas de higiene sanitarias en el mercadillo Moralillos, Yurimaguas – 2016. En este sentido, se consideraron como indicadores de las características sanitarias para la recuperación de las buenas prácticas de higiene sanitarias a la disposición de los residuos sólidos en el establecimiento, el cuidado y conservación del agua y la higiene de los alimentos. En el plano metodológico, la investigación de tipo aplicada se condujo bajo un diseño pre-experimental, a cuyo grupo de vendedores se les administro un pre y pos-test para determinar las diferencias en cuanto a las buenas practica sanitarias que ellas utilizan para la venta de sus productos. El test estuvo compuesto de 15 reactivos, de las cuales 5 correspondían al tratamie...