El presente estudio titulado “Evaluación del contenido de ácido graso alfa linolénico (ω-3) en la carne de cuy (Cavia porcellus) mediante la suplementación de harina de chía (Salvia hispánica L) en la dieta”, se realizó en las instalaciones del Centro Agronómico K´ayra, del Distrito de San Jerónimo, Provincia y Región Cusco. Se utilizaron 48 cuyes machos mejorados con peso promedio de 820 g. Los tratamientos fueron (T1: dieta control, Tratamiento T2 con 5 % harina de chía; tratamiento T3 con 10 % de harina de chía y tratamiento T4 con 15 % de harina de chía); se utilizó un diseño estadístico DCA simple (comparación entre niveles de chía blanca y negra más el testigo) y DCA con arreglo factorial (comparación entre color de semilla y porcentaje de inclusión de chía). Se hizo análisis de la carne de seis cuyes por tratamiento en el Laboratorio Química (UNSAAC) ...