El objetivo principal de ésta investigación fue determinar los parámetros tecnológicos para la obtención de alginato de sodio a partir del alga conocida como “Aracanto” (Lessonia nigrescens). Esta investigación fue realizada en el laboratorio de Química Pura de la Universidad Nacional de San Agustín. Como materia prima se utilizó Aracanto, siendo sometida a diferentes procesos: extracción ácida, lixiviación, precipitación, conversión de alginato de calcio a ácido algínico, conversión de ácido algínico a alginato de sodio y finalmente un proceso de secado y envasado. Los parámetros tecnológicos obtenidos son los siguientes.-En la extracción ácida, la utilización de una concentración de ácido clorhídrico a 0.1N y por un tiempo de extracción de 35 minutos. En la lixiviación los parámetros con los que obtuvieron mejores resultados fueron a partir de una temp...