El Tarwi es una leguminosa muy antigua y típica de Provincia de Huaylas, así como de los Andes Peruanos con un alto contenido de proteínas mayor que el de la soja, sin embargo, el grano de Tarwi contiene sustancias antinutricionales que no permite el consumo directo debido a que contiene alcaloides que le confieren un sabor amargo y ciertos niveles de toxicidad. Para el consumo del grano de Tarwi es necesario realizar un proceso de desamargado con el fin de eliminar los alcaloides en su totalidad. En la actualidad la empresa Andina S.A.C se dedica al proceso de desamargado de Tarwi este procedimiento se realiza de forma manual y cuenta con un gran número de operarios que supervisan e intervienen en el proceso productivo, esto genera imprecisiones y aumento en los costos referente a la gran cantidad de operarios existentes. Hay que tener en cuenta que al no haber exactitud en las dife...

La presente investigación tiene como finalidad determinar en qué medida la implementación del sistema de gestión basado en la guía PMBOK optimiza la productividad de la empresa FDC Puesta a Tierra SAC. Inicialmente se realizó la adaptación de los procesos de planificación y control, y las 2 áreas de conocimiento de gestión del cronograma del proyecto y gestión de los costos del proyecto, basándose en los lineamientos del PMBOK sexta edición, para lo cual se generó 12 entregables a utilizar. Finalmente se concluye que la aplicación del sistema de gestión basado en la guía PMBOK, optimizo la productividad en un 37,83%, de manera específica la optimización se dio bajo sus dos dimensiones eficiencia y eficacia en un 37,14% y en 38,51% respectivamente, obteniendo favorablemente un índice del desempeño de los costos (CPI) de 84% y un índice del desempeño del cronograma (...