La investigación se realizó empleando hierba luisa (Cymbopogon citratus) irradiada con energía ionizante, para conocer la aceptabilidad sensorial de los estudiantes de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial (EPIA) de la Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas de la Universidad Nacional Federico Villarreal del filtrante de hierba luisa (Cymbopogon citratus) . Se conformó tres grupos de filtrantes sometidos a irradiación con energía ionizante de 6 kGy, 8 kGy y 10 kGy. Antes de la degustación se realizaron los análisis microbiológicos y luego se aplicó a la muestra. Los resultados del ANOVA fue el estadístico F = 3.176 con p = 0.009 < 0.05, indica que existen diferencias significativas entre las medias de aceptabilidad sensorial del filtrante de hierba luisa (Cymbopogon citratus) al 5% de significancia. El olor del filtrante con dosis de 8 kGy, tuvo la mayo...