Los productos andinos forman parte de un grupo de súper alimentos altos en nutrientes y han sido incluidos como parte del consumo habitual de los peruanos. Pero, aunque tengamos presente la importancia de éstos, cabe destacar su falta de innovación a la hora de diseñar e inventar nuevos platillos, es por eso que se ha tomado la iniciativa de contrastarlos y darles un papel protagónico en la comida sushi, un platillo japonés que, según su preparación tradicional, se compone de arroz, algas y acompañado de frutos del mar. Se propone adecuar un servicio de restaurante que tenga como ingredientes principales, a los súper alimentos, se llamará Alqichay y estará ubicado en la avenida Ejército del distrito de Cayma, provincia de Arequipa. El producto está dirigido geográficamente al sector bajo de Cayma, a un público entre los 18 y 50 años, dentro del nivel socioeconómico AB y...

Las organizaciones reconocen las necesidades de adaptarse de los modelos tradicionales por unos de carácter digital que concierne a ser un poco más eficiente y ágil. Es por esto por lo que la transformación digital ha empezado a expandirse ya hace algunos años en un entorno un poco más competitivo. Sin embargo, es este proceso relativamente nuevo para las Cajas Municipales, ya que tenían un giro de negocio un alto tradicional, a nivel nacional son pocas las que han implementado un modelo de negocio digital para satisfacer un mercado altamente cambiante. Es en esta investigación que comprende la recopilación bibliográfica, levantamiento de información y procesamiento de una encuesta a los clientes de algunas Cajas Municipales, donde el análisis estadístico de los resultados puede desarrollar estimaciones que permitan conocer los principales factores limitantes en el desarroll...