Este presente trabajo de tesis se buscó conservar las propiedades antimicrobianas, analgésicas y antinflamatorias del aceite esencial de Salvia sagittata, procedente de Cachicadán, Santiago de Chuco, La Libertad, después de someterlo a un proceso de microencapsulación por la técnica de enfriamiento por pulverización. En la extracción del aceite esencial por la técnica de hidrodestilación se obtuvo un rendimiento de 0.177%. El AE extraído en estudio se utilizó para la caracterización química, otra parte para microencapsulación y otra para la medición de actividad antimicrobiana. En caracterización química por cromatografía de gases con detector de masas del AE de Salvia sagittata se obtuvo como compuesto mayoritario el Linalool, este compuesto se mantuvo como el más abundante en el AE microencapsulado, el cual también se caracterizó por CG-MS. La microencapsulación ...