Las empresas pesqueras del Perú exportan harina de pescado para alimento de animales, para ello envían muestras representativas por lotes para su análisis a laboratorios acreditados, para certificar y dar confiabilidad de los resultados de análisis tales como porcentaje de proteínas, grasa, humedad, ceniza, entre otros; sin embargo, los requerimientos en laboratorios de análisis en cuanto a tiempo de respuesta – confiabilidad de resultados – costos, son más frecuentes e indispensables. Debido a ello, se desarrolló la presente tesis de investigación, con el “objetivo de validar el método de determinación de proteína AOAC 990.03 (Dumas) armonizado a Kjeldahl en el análisis de proteína en harina de pescado” con el equipo analizador de Nitrógeno/Proteína (LECO). Para ello se realizaron evaluaciones en los siguientes parámetros de validación, de acuerdo a la Norma T�...