Los efluentes orgánicos de la industria alimentaria son un problema grave para el ambiente y la salud humana por presentar alta carga orgánica, ocasionando olores desagradables, eutrofización y presencia de flora patógena. Para el control de estos efluentes existen muchos tratamientos físicos y químicos de alto costo. La presente investigación planteo la biorremediación de los efluentes orgánicos de la Industria alimentaria mediante la aplicación de un sistema mixto compuesto por un biorreactor UASB (reactor anaerobio con flujo ascendente de manto de lodos) empacado con un consorcio de bacterias anaerobias y un biorreactor AIRLIFT (reactor de puente aéreo) empacado con hongos filamentosos. Para esto se caracterizó los parámetros fisicoquímicos de los efluentes de la industria alimentaria, se aisló un consorcio de bacterias anaerobias y hongos filamentosos de aguas residual...