El presente trabajo de tesis, ha sido orientado hacia la evaluación y posterior propuesta de mejora para el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa Camal Frigorífico Don Goyo S.A.C., utilizando como herramienta para esta mejora, las directrices de la norma OHSAS 18001:2007 y la legislación vigente. El desarrollo del presente trabajo se realizó en la totalidad de la planta de beneficio de la empresa ubicada en la ciudad de Arequipa, para lo cual se utilizaron diferentes herramientas, tales como las directrices anteriormente mencionadas, encuestas a los colaboradores, observaciones en campo y matrices para la evaluación inicial de línea base. Se plantearon como objetivos:  Diagnosticar e identificar la problemática actual respecto a los factores de riesgo de la empresa, proponiendo los respectivos controles operacionales de las distintas etapas del pr...