Ambrosio Campos, Julio César. [diseño de una planta de almidón de papa y su efecto en la competitividad de las zonas paperas de la región Huánuco - 2021]. Tesis para optar el título de Ingeniero Agroindustrial, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional Hermilio Valdizan, Huánuco-Perú. [2021]. La papa primera etapa consistió en evaluar 12 variedades de papas más comercializadas en los mercados de la región Huánuco cuyas variedades fueron: Huamantanga (M1), Tumbay (M2), Huayro (M3), Amarilis (M4), Hualash (M5), Canchan (M6), Amarilla Pura (M7), Galleta (M8), Puca Juyto (M9), Cantina (M10), Yana palta (M11) y Auquin Juyto (M12); de los cuales se determino el rendimiento de almidon de papa siendo variedad huamantanga quien se obtuvo mayor porcentaje con un 11.67%, la producción anual de cultivo de papa a nivel de la región Huánuco representa el 30...