Objetivo: Desarrollar un simulador con Microsoft Excel para el diseño y evaluación de calentadores de jugo en la industria azucarera. Métodos: La población calentadores de jugo en la industria azucarera., la muestra calentadores de jugo de carcaza y tubos en la industria azucarera. Investigación no experimental transversal descriptivo explicativo, se utilizó los métodos de balance de materia y energía, ecuación de continuidad y ecuaciones empíricas de libros especializados. Resultados: a) Se introduce las tablas en el simulador de vapor saturado presiones, densidad del jugo con el °brix, presión atmosférica respecto a la altitud, velocidades recomendaos de vapor en tuberías y tabla de datos de tuberías nominales cedula 40 y 80. b) Los datos operacionales del simulador son: altitud de la instalación, eficiencia térmica del calentador, presión de vapor y del reevaporizado...