Introducción: Un alto perfil de lípidos es una condición patológica que contribuye al desarrollo de enfermedades cardiovasculares tales como aterosclerosis. Diferentes estudios han demostrado que los niveles de triglicéridos, colesterol, lipoproteínas de baja densidad (LDL) y lipoproteínas de alta densidad (HDL).fueron modificados por el consumo de tomate. Objetivo: Determinar la eficacia de Lycopersicum esculentum como hipolipemiante en Rattus norvegicus albinus de la cepa Holtzman con hiperlipidemia inducida. Método: Se estudió a 16 Rattus norvegicus albinus de la cepa Holtzman, conformándose 2 grupos de 8 animales cada uno: grupo experimental y grupo control, a los que se les indujo hiperlipidemia, mediante la administración de dieta hipergrasa (20% de grasa) compuesta por aceite de palma, durante 2 semanas; de esta forma se elevaron los lípidos séricos. Se continuó admi...