El autor del presente trabajo de Investigación, se ha desempeñado como Oficial Jefe de la Junta Económica de Rancho del Personal Militar en Guarnición, en el Batallón de Infantería Motorizado N°9, durante de los años 1989-90. Durante mi presencia en estas unidades, pude constatar que el personal militar, no recibían un servicio de alimentación adecuada que les permita una conveniente nutrición para soportar las exigencias del servicio en guarnición. El problema se presenta en el campo administrativo, en las actividades de abastecimiento, específicamente en compras, distribución de alimentos, cocción, nutrición, entre otros, las mismas que se ven afectadas constantemente por la falta de una buena alimentación, así como una adecuada distribución y su consecuente buena nutrición. El personal militar para satisfacer esta necesidad no cuenta con un especialista en toda la ...