La presente investigación tuvo como objetivo general proponer un manual de operaciones y funciones para la trazabilidad en el proceso de maquila en la empresa Tallanes Packers, Tambogrande – Piura, se tarto de una investigación aplicada y de diseño no experimental de investigación acción, de naturaleza cuantitativa usando el método inductivo, la muestra de estudio estuvo conformada por 30 trabajadores del área de maquila de la empresa a los cuales se les encuesto con un cuestionario de preguntas semiestructurado con alternativas de escala ordinal tipo Likert, cuyas respuestas nos sirvieron para diagnosticar la situación actual de la empresa, se utilizaron además como instrumentos el diagrama de operaciones DOP, las fichas de registros y el registro de control de costos. Los resultados arrojaron como principales conclusiones los siguientes indicadores: Numero de procedimientos ...