La investigación se realizó en la Universidad Católica Sedes Sapientiae Filial Chulucanas con el objetivo de evaluar el efecto de la relación de pulpa de maracuyá/extracto de algarroba y grados Brix, en la aceptación sensorial del néctar mixto de maracuyá (Passiflora edulis Sims) y extracto de algarroba (Prosopis pallida (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Kunth). Se evaluaron dos factores, cada uno con tres niveles: relación pulpa de maracuyá/extracto de algarroba (30 %-70 %, 50 %-50 %, 70 %-30 %) y grados Brix (10; 15 y 20). El maracuyá se obtuvo en el CC. PP. Chapica Campanas y la algarroba en el CC. PP. Ñomala, los cuales pertenecen al distrito de Chulucanas, provincia de Morropón, departamento de Piura. A las materias primas se evaluó visualmente daños ocasionados por plagas y los que se generan al momento de la cosecha, por otro lado, también se determinó las característic...