La presente investigación tiene como objetivo analizar los factores organizacionales que han impulsado el crecimiento de La Magdalena Sanguchería Peruana, una empresa del sector de comida rápida en Lima Metropolitana, desde inicios de 2023 hasta fines de 2024. En un contexto de recuperación post pandemia y evolución del sector gastronómico peruano, se identificaron tanto retos estructurales como oportunidades clave para las PYMES, tales como la digitalización, la alta rotación de personal, la automatización de procesos, y el posicionamiento competitivo frente a cadenas más consolidadas. El objetivo general fue describir los factores clave que han facilitado el desarrollo de esta empresa. Para ello, se construyó un marco analítico basado en teorías de crecimiento empresarial (Recursos y Capacidades, Capacidades Dinámicas, Crecimiento Endógeno, entre otras) y se adoptó el m...