El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la relación de agua: mosto y la relación de reflujo en la concentración de bioetanol obtenido a partir de pulpa de plátano de seda (Musa paradisiaca). La fermentación de la pulpa de plátano (mosto), se realizó en bidones de plástico de 20 litros con un volumen de trabajo de 7 litros. En estos biorreactores se evaluaron las ratios experimentales de 20:50; 30:40 y 40:30 %v/v de mosto: agua a una temperatura de 29°C. Durante el proceso de fermentación se realizaron muestreos periódicos para determinar biomasa, pH, °Bx, densidad y grados alcohólicos del mosto. El mosto fermentado obtenido fue centrifugado y destilado. En el proceso de destilación se evaluó los ratios experimentales de razón de reflujo de 1seg/1seg; 1seg/2seg; y 1seg/3seg. El estudio de caracterización fisicoquímica de la pulpa de ...