El presente estudio de pre factibilidad, tiene como objetivo determinar la viabilidad de la instalación de una planta procesadora de cochinilla (Dactylopius coccus costa) para la exportación a la Unión Europea de carmín y ácido carmínico, colorantes naturales muy utilizados en industrias textiles, cosméticas, farmacéuticas y principalmente en la industria alimentaria, siendo esta última la de mayor relevancia. En los últimos años diversos estudios han probado la nocividad de ciertos productos sintéticos en la industria alimentaria, lo que a su vez ha causado un aumento en la demanda de productos naturales abarcando también a los insumos industriales, entre ellos los colorantes. Dicho incremento ofrece un potencial inigualable para los colorantes hechos a base de cochinilla y pone al Perú ante los ojos del mundo, al ser el principal producto de dicho insumo. En el presente e...