Optimización de los sistemas de embalaje y su relación con el desempeño de la cadena logística de frío en agroexportadoras de mango durante los años 2016 al 2021

• Autores: Cicirello Rivera, Kassandra Mercedes, Mckenzie Castillo, Katherine Luciana
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/668245
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/668245
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Embalaje; Atmósfera modificada; Cadena de frío; Agroexportación; Refrigeración; Packaging; Modified atmosphere; Cold chain; Agricultural export; Refrigeration; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00

El mango peruano es conocido mundialmente por su alta calidad, sabor y aroma, y ha sido una de las frutas más exportadas en los últimos años. Sin embargo, las cargas de mango peruano rechazadas por varios países debido a su deterioro o defectos bióticos están dañando su reputación. Por ello, el objetivo de esta investigación es determinar la relación entre la optimización del embalaje y el rendimiento de la cadena logística de frío en la exportación de mango en los últimos cinco años. Se tomaron en cuenta las dimensiones de resistencia mecánica, concentración de humedad y calidad de ventilación para la variable independiente, y el control de temperatura, calidad del producto y satisfacción del cliente para la variable dependiente. Para la investigación, se utilizó un enfoque cuantitativo y se recolectaron datos relevantes de investigaciones pasadas, así como se realizaron cuestionarios a expertos de la muestra para obtener información sobre la relación entre las variables. El instrumento utilizado fue validado y aprobado por expertos de instituciones relevantes. La recolección de datos se llevó a cabo con la ayuda de 30 expertos que trabajan en empresas agroexportadoras, y se utilizó el alfa de Cronbach para medir la fiabilidad del instrumento, obteniendo un resultado de 0.937, lo que indica un alto grado de confiabilidad del instrumento utilizado.