Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202102

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El curso de Planeamiento y Desarrollo del Menú realiza una profunda exploración acerca del planeamiento del menú y de los sistemas de control en operaciones de alimentos y bebidas. Identifica diferentes indicadores de planeamiento y de control de costos para el correcto desarrollo y operación de una...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Fontana Roos, Marizoila
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/664056
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA104
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